7月11日上午，2021年首屆“霸王花炒粉王”大賽海選在河源萬隆城廣場舉行，河源廣播電視臺副臺長劉志常、廣播電視中心主任朱瑋珺、廣東霸王花集團董事長朱日楊、總裁朱榮業(yè)、副總裁兼財務總監(jiān)朱利昀，以及媒體記者、行業(yè)協(xié)會代表、企業(yè)代表等出席了此次活動。
2021年首屆“霸王花炒粉王”大賽海選共有200多名選手報名參賽，有家庭烹飪高手、民間美食大咖、酒店/大排檔餐飲廚師等，各行各業(yè)人才齊聚一堂，展開了激烈的廚藝大比拼，齊心弘揚客家美食文化，爭當“炒粉王”。
海選活動分為上午和下午兩場，根據(jù)比賽規(guī)則，每一位選手要在20分鐘內(nèi)制作出具有鮮明風味特色的炒米粉。評委們依照菜品色、香、味、形，挖掘創(chuàng)新性、家庭應用性等各方面標準進行打分。通過本次的“炒粉王”大賽，深入實施“粵菜師傅”工程，傳播客家美食文化，豐富市民美食文化生活，深入挖掘民間美食高手。
比賽現(xiàn)場，董事長朱日楊、總裁朱榮業(yè)親自去到參賽區(qū)，觀看選手們?nèi)绾纬闯鲆环莺妹追?，并品嘗炒米粉，做出評價。選手們別出心裁的創(chuàng)意炒米粉，吸引了觀眾們紛紛踴躍的奔向我們的市民試吃區(qū)進行品嘗。為了保障賽事安全有序開展，扎實做好應急處置工作，在活動現(xiàn)場還設置了防疫區(qū)、義診區(qū)和涼茶消暑區(qū)，以應對突發(fā)情況。
海選的選手們通過對霸王花米粉進行創(chuàng)意的加工和烹制，配以獨特的裝盤、食品雕刻等技藝，最后將一道道色、香、味、形俱全的炒粉呈現(xiàn)在評委面前，讓整個比賽現(xiàn)場“活色生香”。評委根據(jù)選手廚藝，從中評選出41名進入半決賽。半決賽將于7月底在萬隆城舉行，屆時，評委將根據(jù)選手廚藝，從中評選出20強進入總決賽，總冠軍將獲得3萬元獎金。
